نبات الزعفران

زائر

الزعفران....هو نبات بصلي من الفصيلة السوسنية. الجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (السّمات) وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمين
تاريخ زراعة الزعفران يعود إلى أكثر من 3,000 سنة وقد كان السلف البري لنبات الزعفران المُروّض هو "نبات الكارترايتيناوس". وقد قام المزارعون القدماء بتربية الزعفران بانتقاء النباتات ذات المياسيم الطويلة ثم زرعها في مزارعهم. وهكذا انبثقت الأنواع "المروضة" من الزعفران خلال أواخر العصر البرونزي في كريت ويَعتقد الخبراء أن هناك وثائق تتحدث عن الزعفران تعود إلى القرن السابع قبل الميلاد، حيث أنه اكتشف عقار طبي في أثناء فترة حكم أشوربانيبال. وابتداءً من ذلك الوقت، تم استخدام الزعفران في الطب لعلاج أكثر من 90 مرضاً
استعمل الزعفران في التعطير والطب منذ الاف السنين وهو أكثر التوابل غلاءا في العالم.
يتواجد الزعفران في جنوب غرب آسيا ،ولكنه زرع لاول مرة في اليونان. تعتبر ايران من أكبر الدول المنتجة له في العصور الوسطى والعصر الحديث كذلك في أفريقيا واسيا واوروبا .حيث يستعمل الزعفران في الطهي والشراب. يستعمل الزعفران في ميدان الطب كما يستعمل كذلك في تلوين المواد. زرع الزعفران كان متمركزا في المناطق القريبة من أوروبا وجنوب غرب كشمير وفي شمال شرق آسيا. أكثر الدول إنتاجا للزعفران في العصر القديم هي إيران ،إسبانيا ،الهند، اليونان، ثم انتشر بعد ذلك على كافة أنحاء العالم.

منقـــــــــــول
د / نــاهد الشـــــــــايب

تســـــــــــــــــــــــــــــلم ايــــــــــــــــــــــــدك

زائر

شكرا لك
تلميذتك

وبحبك
وهحبك علطول
واتعلم منك دايما